Prevalentemente rocciosa e di origine calcarea, questa costa è caratterizzata da pendenze rese coltivabili grazie all’intervento dell’uomo, con sistemazioni a terrazze contenute con muretti a secco. è qui che nasce un olio dal carattere olfattivo erbaceo e note amare e piccanti al gusto. Oltre alle varietà del Frantoio e del Leccino, è da segnalare il rinomato Moraiolo, presente in larghissima percentuale grazie alla sua particolare rusticità e adattabilità a terreni rocciosi. Di particolare interesse artistico è la Basilica superiore di San Francesco ad Assisi. Patrimonio UNESCO già del 2000, rappresenta un importante attrazione per pellegrini e turisti di tutto il mondo.